Густаво Обиольс начал свое обучение в Академии изобразительных искусств Барселоны и был учеником Росендо Нобаса и братьев Вальмитхана (Vallmitjana). Будучи в возрасте двадцати лет, он обосновывается в Париже, где поступает в мастерские великого Альбера Эрнеста Каррье-Белёза (1824-1887) и Ожена Деляпланша (1836 - 1891). Два года спустя он представляет свою первую работу в витринах Итальянского бульвара, речь идет о терракотовом вазоне, увенчанном фигурой Венеры, окруженной группой Купидонов. В 1881 он делает две интересные скульптуры  японок в костюмах XVIII века. Обиольс участвует в Парижских Салонах с 1889 в 1914, одерживая в 1900 году свою самую большую победу, когда его Диана-охотница получила третью медаль на Всемирной выставке 1900 года в категории скульптуры.Также он выставлялся в 1901 в галереях rue l´Opera и в 1902  в обществе "Друзей изящных искусств"  в Анжере

   Скульптор регулярно участвовал в Салоне Французских Юмористов, который организовывал журнал “Лё Рир” в 1910, 1911 и 1912, где его комические скульптуры имели большой успех. Обиольс считал своим учеником французского скульптора Гастона д'Ильера (1876-1932) и был членом-учредителем Общества Испанских художников в Париже.